Przepis na prażuchy i kapustę z grochem z Kowali Księży w gminie Turek

Składniki:

Kapusta z grochem

• 2 kg kapusty z główki
• 40 dkg grochu
• 40 dkg słoninki
• 2 cebule
• liść laurowy
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki octu
• pieprz do smaku

Prażuchy

• 2 kg ziemniaków
• 1 szkl. mąki pszennej
• 0,5 łyżeczki soli

Wykonanie:
Kapusta z grochem
Groch zalać wodą i zostawić na kilka godzin (najlepiej na całą noc). Następnie ugotować go do miękkości w wodzie, potem odcedzić i ubić. Kapustę drobno pokroić, przełożyć do garnka, podlać wodą, wrzucić listek laurowy, gotować na małym ogniu do miękkości. Przed końcem gotowania dodać ocet i sól. Odcedzić. Cebulę obrać i drobno posiekać. Słoninkę drobno pokroić. Na patelni podsmażyć słoninkę następnie wrzucić cebulę i smażyć ją do zeszklenia. Ugotowaną kapustę połączyć z grochem, dodać stopioną słoninkę z cebulą i wymieszać. Doprawić pieprzem do smaku.

Prażuchy:
Obrać ziemniaki, opłukać, włożyć do garnka, zalać wodą i posolić. Doprowadzić do wrzenia i gotować około 10-15 min. Następnie dodać mąkę, przykryć garnek pokrywką i gotować do miękkości - około 10 min. Ziemniaki odcedzić, ubić na gładką masę, formować łyżką kluski i układać na talerzach. Polać usmażonym boczkiem z cebulką.

Prażuchy podawać z kapustą z grochem, a do popicia serwujemy kompot malinowy z owoców ze swojskiego sadu.

Szukasz innych przepisów? Zajrzyj tutaj