Przepis na pasztet wielopokoleniowy babci Marty - przepis Koła Gospodyń Miejskich w Chodzieży

Składniki:

• 1/2 kg boczku surowego,
• 1/2 królika (lub 0,5 kg szynki wieprzowej i 1 udko kurczaka),
• 300 g wątróbki drobiowej,
• 2 cebule,
• 1 marchew,
• 1 pietruszka,
• ¼ selera,
• 2 dag suszonych grzybów,
• 2 jajka (białka oddzielnie),
• 1 bułka pszenna,
• kieliszek koniaku lub whisky,
• masło do wysmarowania foremek.

Przyprawy:

• 2 liście laurowe,
• 8 ziaren ziela angielskiego,
• szczypta ziaren kolendry, mielonego imbiru i gałki muszkatołowej,
• 3 suszone owoce jałowca,
• cukier,
• sól,
• pieprz.

Sposób przygotowania:
Boczek, mięso, warzywa i grzyby ugotować z przyprawami. Cebulę i wątróbkę usmażyć. Wszystko wystudzić i zmielić 2-3 razy wraz z namoczoną w wywarze bułką. Dodać żółtka, koniak, przyprawić. Na końcu delikatnie dodać ubite białka.

Napełnić wysmarowane foremki do 2/3 wysokości. Piec przez godzinę w temp. 160 stopni.

Zobacz, jak zrobić to danie:

Szukasz innych przepisów? Zajrzyj tutaj