Rogale świętomarcińskie w sierpniu? Raczej nie!

W ciągu zaledwie kilku dni listopada zjadamy nawet 500 ton tego przysmaku. W pozostałych miesiącach, mimo że rogal jest w cukierniach nie cieszy się zainteresowaniem, chyba, że turystów.

PRZECZYTAJ TAKŻE:
Za fałszywego rogala można trafić do... więzienia
Wyjątkowy smak rogala świętomarcińskiego

- Rzeczywiście, rogale najlepiej sprzedają się w listopadzie - mówi Zbigniew Piskorski, właściciel Piekarni-Cukierni "Natura". - To nie jest tani produkt. A poza tym wypiekany jest z ciężkiego ciasta, które najlepiej smakuje jesienią i zimą.

Poznaniacy to tradycjonaliści i jak twierdzi szef Cechu Cukierników, Stanisław Butka: Jak coś jest podawane codziennie, to się nudzi. Poznaniacy są przyzwyczajeni, że rogale jada się 11 listopada i trudno zmieniać tradycję.

Rogal to symbol kojarzący się ze stolicą Wielkopolski, ale tylko w dniu imienin św. Marcina.

- Uważamy, że podobnie jak np. z wielkanocnymi mazurkami, nie ma nic złego w tym, że rogale są promowane tylko w listopadzie - mówi Anna Przybył z Urzędu Miasta Poznania. - Ponadto, sława rogali jest tak duża, że nie sądzimy, aby potrzebowały dodatkowej reklamy.
I może to sposób na podsycanie zainteresowania rogalem, bo czekamy na niego cały rok.

Smakowity i pod ochroną

30 października 2008 rOKU rogal świętomarciński został wpisany do rejestru chronionych nazw pochodzenia i chronionych oznaczeń geograficznych w Unii Europejskiej.
Rogal świętomarciński powinien być posmarowany lukrem i posypany rozdrobnionymi orzechami. Masa rogala wynosi od 200 do 250 gramów. Powierzchnia skórki ma barwę ciemnozłocistą do jasnobrązowej. Jako dekoracja używana jest biała pomada z posypką, by według tradycji przypominała szron, albo śnieg. W środku rogal wypełniony jest masą makową. Ciasto to 60 procent, a nadzienie 40 rogala.