Rogaliki drożdżowe na śniadanie lub podwieczorek. Najlepsze przepisy na rogaliki drożdżowe z marmoladą, dżemem lub serem

Przepis na rogaliki drożdżowe - podstawa

Do przygotowania rogalików drożdżowych potrzebne nam będą mąka, drożdże, masło lub margaryna, mleko, jajka, cukier i sól.

Jako nadzienie znakomicie sprawdzą się powidła i wszelkie gęste słodkości z owoców, twarożek z cukrem i cynamonem, ale można też rogaliki drożdżowe nadziać czekoladą lub kremem orzechowo-czekoladowym typu nutella.

Rogaliki drożdżowe mogą być samodzielnym daniem - gdy będą z serem lub owocami, lub słodkim podwieczorkiem - gdy nadziejemy je czekoladą.

Zobaczcie, jak przygotować rogaliki drożdżowe oraz zobaczcie kilka przepisów na nadzienie do nich.

Przepis na rogaliki drożdżowe na słodko - składniki

Do wykonania 24 sporych rogalików drożdżowych potrzebne będzie:

• 65 dkg mąki (najlepiej tortowej)
• 3 dkg drożdży
• szklanka mleka (250 ml)
• pół kostki masła (100 g)
• cztery łyżki cukru
• szczypta soli
• 2 jajka

Przepis na rogaliki drożdżowe na słodko - przygotowanie

Mleko podgrzewamy, odlewamy około pół szklanki i wkruszamy do ciepłego (ale nie gorącego!) drożdże, łyżeczkę cukru i około 3 łyżek mąki. Starannie mieszamy i odstawiamy na 10 minut, aż drożdże zaczną pracować (powinny pojawić się bąbelki na powierzchni, a całość lekko unieść).

Do pozostałego podgrzanego mleka dodajemy masło i je rozpuszczamy. Odstawiamy na bok.

Do dużej miski wsypujemy mąkę, cukier i sól i mieszamy. W mieszance robimy wgłębienie, wlewamy drożdżowy zaczyn i delikatnie łączymy składniki. Następnie dodajemy jajko, mieszamy i powoli dodajemy mleko z rozpuszconym masłem. Powstałą mieszankę wyrabiamy (ręką albo hakiem w mikserze) aż powstanie jednolite ciasto, które nie będzie się kleić do ręki i ścianek miski (około 10 -15 minut).

Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe (bez przeciągów) miejsce do wyrośnięcia na około 1,5 godziny.

Po tym czasie wykładamy wyrośnięte ciasto na rogaliki drożdżowe na posypaną mąką stolnicę lub blat i jeszcze przez chwilę wyrabiamy. Po tym czasie dzielimy ciasto na pół i każdą połowę rozwałkowujemy na placek grubości około 0,5 centymetra.

Ciasto na rogaliki drożdżowe powinno być gładkie, elastyczne i "odchodzić" od ręki

Rozwałkowany placek dzielimy na 8 lub 16 trójkątów (jak pizzę - na pół, na ćwierć, następnie każdą ćwiartkę jeszcze na pół). Na powstałe trójkąty układamy - na szerszym końcu - łyżeczkę nadzienia i zawijamy w kierunku cieńszego końca. Brzegi zawijamy, by powstał rogalik.

Powstałe rogaliki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pamiętając by zachować odstępy. Można przedtem obtoczyć rogaliki w roztrzepanym białku jajka i w cukrze, lub tylko posmarować wierzch żółtkiem. Ułożone na blasze rogaliki przykrywamy ściereczką i odstawiamy jeszcze na 20 minut do ponownego wyrośnięcia.

Rogaliki drożdżowe - pieczenie: w jakiej temperaturze i jak długo piec?

Piekarnik należy rozgrzać do temperatury 180 stopni C (bez termoobiegu). Wstawić blachę z rogalikami na około 18-20 minut i piec na złoty kolor. Po upieczeniu pierwszej blachy, wstawić kolejną partię do pieczenia.

Upieczone rogaliki drożdżowe - te posmarowane tylko żółtkiem - można dodatkowo oprószyć cukrem pudrem lub posmarować lukrem.

Rogaliki drożdżowe z marmoladą lub dżemem

Rogaliki drożdzowe z dżemem są doskonałym daniem na podwieczorek lub przekąską na drugie śniadanie. Dżem powinien mieć gęstą konsystencję (dobre są powidła śliwkowe lub gęsta konfitura malinowa lub truskawkowa).

Rogaliki drożdżowe z serem

Upiecz rogaliki drożdżowe przy pomocy podstawowego przepisu a następnie przygotuj słodkie, twarogowe nadzienie.

Składniki, które będą Ci potrzebne:

• 300 g twarogu (typu klinek lub w kostce)
• 1 jajko
• 2 łyżki drobnego cukru (lub cukru pudru)
• cukier waniliowy lub cynamon lub aromat migdałowy (opcjonalnie)

Przygotowanie:
Składniki wymieszać dokładnie ze sobą (jajko można wcześniej ukręcić na kogel-mogel z cukrem).

Rogaliki drożdżowe z jabłkami

Popularna przekąska, która idealnie sprawdzi się jako drugie śniadanie. Pożywny posiłek przygotowany wcześniej dzieci mogą wziąć do szkoły a dorośli do pracy. Ciasto drożdżowe nie powinno się rozpadać ani kruszyć a jabłkowe nadzienie z cynamonem da niesamotiwy zapach.

Jak przygotować rogaliki drożdżowe z jabłkami? Zrealizuj przepis podstawowy a następnie przejdź do realizcji słodkiego nadzienia.

Składniki:

• 1 kg jabłek
• 2-3 łyżki cukru lub 100 g miodu
• łyżka masła
• cynamon (opcjonalnie)

Przygotowanie:
Jabłka obieramy, kroimy na ćwiartki, wycinamy gniazda nasienne i kroimy w centymetrową kostkę. W rondelku rozpuszczamy masło dodajemy cukier, mieszamy do rozpuszczenia, ale nie za długo, żeby nie stwardniał na karmel, dodajemy jabłka oraz cynamon i prażymy. Kiedy masa zgęstnieje, a jabłka będą się rozpadać, odstawiamy do ostygnięcia.

***

Zboże w roli głównej, czyli kruche rogaliki drożdżowe i nie tylko w kuchni Andrzeja Polana