Przepis na pierogi ruskie od pań ze Stowarzyszenia Nasza Obrębizna

Składniki:

Farsz:

• 1 kg ziemniaków ugotowanych i przeciśniętych przez praskę,
• 1 kg sera białego półtłustego,
• sól,
• pieprz,
• Vegeta do smaku,
• 3 cebule.

Ciasto:

• 1 kg mąki,
• 2 jajka,
• szczypta soli,
• 1/2 szklanki oleju,
• 3 garście ziemniaków ugotowanych i przeciśniętych przez praskę.

Wykonanie:

Farsz:
3 cebule pokroić w kostkę, sparzyć gorącą wodą i usmażyć na oleju. Wszystko wystudzić i wymieszać z pozostałymi składnikami na farsz.

Pierogi:
Połączyć ze sobą wszystkie składniki i wyrobić ciasto. Ciasto musi się dać ładnie wałkować.

Dzielimy je na części i każdą z nich wałkujemy i wykrawamy szklanką kółka. Nakładamy porcję farszu i zlepiamy brzegi. Pierogi gotujemy w gorącej wodzie z solą i oliwą ok. 3-5 minut. Podajemy ze skwarkami.

Szukasz innych przepisów? Zajrzyj tutaj