Przepis na kruche babeczki z pastą jajeczną z łososiem od pań z Koła Gospodyń Wiejskich w Grabowie-Wójtostwie

Składniki:

Na ciasto:

• 30 dag mąki,
• 20 dag masła,
• 5 dag cukru pudru,
• 2 żółtka,
• szczypta soli.

Na farsz:

• 5 jajek,
• 100 g wędzonego łososia,
• 1 łyżeczka musztardy,
• 2 łyżeczki chrzanu,
• mała cebula,
• 5 łyżek majonezu,
• sól,
• pieprz.

Wykonanie:
Ciasto:
Na deskę przesiać mąkę z solą. Wyłożyć na nią zimne masło i posiekać nożem do uzyskania kaszkowatej konsystencji. Dosypać cukier, a na koniec dodać żółtka. Zagnieść ciasto. Nie należy długo wyrabiać, ponieważ zaczyna się kleić do rąk. Uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 30 minut.

Foremki wysmarować masłem. Ciasto rozwałkować, pokroić na kawałki i wyłożyć do foremek, ugniatając palcami. Ciasto nakłuć widelcem, żeby się nie wybrzuszało podczas pieczenia. Babeczki piec 10-12 minut w temp. 190ºC. Po ostudzeniu wyjąć babeczki z foremki i nałożyć farsz.

Farsz:
Jajka ugotować na twardo, po ostudzeniu zetrzeć na drobne wiórki. Dodać majonez, musztardę, chrzan oraz kawałki łososia. Wymieszać składniki do uzyskania gęstej pasty, przyprawić solą i pieprzem. Gotową pastę nałożyć na babeczki i udekorować według uznania.

Szukasz innych przepisów? Zajrzyj tutaj