Płonący sorbet truskawkowy z lodami śmietankowymi

Płonący sorbet truskawkowy z lodami śmietankowymi

Składniki

lody śmietankowe

• 2 jajka
• 300 ml śmietanki kremówki (30%)
• 100 gramów cukru
• 1 łyżka stołowa przegotowanej ciepłej wody

sorbet truskawkowy

• 300 gramów świeżych truskawek
• 2/3 łyżki stołowe cukru pudru
• szczypta soli

dodatki

• 1 granat
• 1 mała puszka liczi
• 50 gramów truskawek
• rurki waflowe
• liście świeżej mięty lub melisy
• 5 ml spirytusu

SPOSÓB WYKONANIA

LODY ŚMIETANKOWE:
Do jednej miski wlewamy oddzielone białko od żółtka i ubijamy na sztywną pianę dodając połowę cukru. Do drugiej miski wlewamy śmietankę kremówkę i ubijamy na sztywno. Do ostatniej wkładamy żółtka, pozostałą część cukru i łyżkę wody. Wszystko miksujemy do uzyskania jednakowej białej konsystencji. Wszystko delikatnie i dokładnie wymieszać, przełożyć do plastikowej miski, przykryć i mrozić około 12 godzin.

SORBET TRUSKAWKOWY
Truskawki umyć, oczyścić i opłukać. Wszystkie truskawki zmiksować, do otrzymanej masy dodać cukier puder i szczyptę soli. Dokładnie wymieszać, przelać do dwóch foremek wyłożonych folią spożywczą, przykryć i mrozić przez około 5 godzin (za formy posłużyły mi wysokie smukłe szklanki od drinków).

Owoc granatu obrać, wydobyć nasiona beż żółtawych części. Truskawki umyć, oczyścić i opłukać, po czym pokroić w ósemki wzdłuż owocu. Liczi pokroić na cztery części.

Wszystkie owoce wymieszać i włożyć na dno pucharka, włożyć rurkę, następnie dodać po bokach lody śmietankowe, a na środku sorbet truskawkowy. Z boku rurki uformować śmietanką małą górkę, a na górę położyć listek mięty/melisy.

W sorbecie wywiercić nożem mały otwór na spirytus. Do wcześniej zrobionego otworu wlać spirytus i podpalić.
ZAGŁOSUJ NA TEGO KANDYDATA W PLEBISCYCIE