Rogale świętomarcińskie tylko z certyfikatem [ZDJĘCIA]

Czytaj także:
Rogale marcińskie w tym roku za ponad 50 zł
Rogale świętomarcińskie na Allegro i nowy film o Poznaniu

Wcześniej bowiem w Izbie Rzemieślniczej 102 zakłady cukiernicze odebrały potwierdzenia uzyskania prawa do wytwarzania Produktu Regionalnego chronionego Prawem Unii Europejskiej: Chronione Oznaczenie Geograficzne "Rogal Świętomarciński". Cech Cukierników i Piekarzy w Poznaniu, Wielkopolska Izba Rzemieślnicza i Miasto Poznań już po raz dziewiąty wydawały certyfikaty.

W tym roku zgłosiły się 103 firmy, ale tylko 102 uzyskały prawo do używania nazwy rogal świętomarciński. W jednej firmie wykryto nieprawidłowości i odstąpiła ona od starań o certyfikat.

- Inspektorzy kontrolują jakość i zgodność receptury w cukierni danego dnia - mówi Mirosława Mruk Wojewódzki Inspektor, Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych w Poznaniu. - Jest on więc wydawany z bardzo dużym marginesem zaufania, że nie będzie odstępstw. Mam nadzieję, że cukiernicy nie zawiodą, bo rogal jest naszym dziedzictwem narodowym.

Każdy z cukierników przyniósł na uroczystość wypieczone w swojej pracowni rogale. W sali reprezentacyjnej Izby Rzemieślniczej pachniało po prostu słodko.

- Certyfikaty są gwarancją, że tradycja przetrwa - twierdzi Robert mazurek, właściciel Cukierni Mazurek z Lubonia. - Dzięki certyfikatom i publikacjom w mediach rogal jest dzisiaj znany w całej Polsce. Akcje promocyjne spowodowały to, że wysyłamy rogale do Sejmu, premiera, prezydenta. Rogal stał się w Europie symbolem Poznania.

Co ciekawe o certyfikaty stara się też coraz więcej cukierni spoza Poznania. Jerzy Bartnik, prezes Wielkopolskiej i Polskiej Izby Rzemieślniczej tłumaczy to tym, że uczniowie poznańskich mistrzów, porozjeżdżali się już po regionie i to oni są tam promotorami tradycji .

Rogale świętomarcińskie zgodnie ze wzorcem wypiekane są z ciasta półfrancuskiego, z nadzieniem z białego maku, wanilii, mielonych daktyli, cukru, śmietany, rodzynek, masła i skórki pomarańczowej. Jedno ciastko waży między 260 a 300 gramów i ma około 260 kalorii. W tym roku cukiernicy liczą, że sprzedadzą 600 ton tego przysmaku.

Po raz pierwszy poznańskie rogale świętomarcińskie można kupić przez Internet. Wypieki dostępne są na Allegro - w ramach akcji alleRogale, która potrwa jeszcze do 8 listopada na stronie www.rogale.allegro.pl trwa przedsprzedaż rogali. Specjalnie na tę okazję zostało stworzone konto "Rogal świętomarciński z Poznania". Każdy zamawiający otrzymuje wraz ze swoją przesyłką informację o tradycji wypieku rogali marcińskich. Rogale zamówione w Internecie, pieką wedle oryginalnej receptury poznańscy cukiernicy. Dodatkowo w największych polskich miastach, m.in. Warszawie, Krakowie, Wrocławiu, prowadzona jest kampania reklamowa na nośnikach typu citylight. Od początku października blisko 200 nośników pojawiło się na przystankach komunikacji miejskiej w tych miastach. Przez dwa tygodnie ponad 50 z nich (w Warszawie i Krakowie) pachniało jak autentyczne rogale marcińskie!