Ciasto "Czekoladowa pychota"

Składniki:
krem

• 0,5 l śmietanka 30%
• 0,5 kg mascarpone
• 3 łyżki cukru pudru
• 20 dag wiśni drylowanych w rumie
• tabliczka gorzkiej czekolady
• 2 łyżeczki kakao

biszkopt

• 4 łyżki mąki pszennej
• łyżka mąki ziemniaczanej
• 4 jajka
• 2 łyżki kakao
• szklanka cukru pudru
• łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Sposób wykonania
Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiać, dodać kakao. Jajka wybić, oddzielić żółtko od białka. Białko ubić na sztywną pianę dodając po trochu cukru pudru.

Do ubitej piany dodać żółtka wymieszać i wsypać mąki, sól i kakao. Dokładnie wymieszać ale delikatnie. Gotowe ciasto przełożyć do tortownicy wcześniej wysmarowanej w środku margaryną i posypaną bułką tartą. Piec w 170 stopniach około 45 minut. Sprawdzać patyczkiem surowość ciasta. Gotowy wypiek przestudzić i pokroić na 3 równe warstwy.

Śmietankę zmieszać z cukrem pudrem i ubić na sztywno, dodać mascarpone i dokładnie wymieszać. 1/3 kremu oddzielić i dodać do niej 2 łyżeczki kakao i wymieszać dokładnie. Do pozostałej części kremu dodać 1/2 startej na dużych oczkach czekolady, wymieszać. Jeden płat biszkoptu położyć na dno tortownicy wyłożyć połowę kremu z tartą czekoladą i równo rozłożyć na biszkopcie, położyć kolejny biszkopt i wyłożyć ciemnym kremem. Odcedzić wiśnie i osuszyć, poukładać na ciemnym kremie przykryć ostatnim biszkoptem i lekko docisnąć.

Resztę kremu wyłożyć na ostatni biszkopt i równomiernie rozprowadzić. Zetrzeć pozostałą czekoladę na drobnych oczkach i posypać górę oraz ozdobić kilkoma wiśniami. Odstawić pod przykryciem do lodówki na co najmniej 5 godzin