Składniki:
- 2 kotlety schabowe bez kości
- 100 g bakłażana
- 100 g kurek
- 2 liście z młodej kapusty
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżka natki pietruszki
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka oleju
- 1/4 cebuli
- 2 łyżeczki mąki
- sól, świeżo mielony pieprz do smaku
- 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
Dodatkowo:
- rękaw do pieczenia
Przygotowanie:
Farsz: Mięso umyć i osuszyć. Przełożyć do garnka i zalać wodą (tak aby był całkowicie przykryty), dodać sól. Postawić na ogień i ugotować do miękkości. Następnie przełożyć na talerz i ostudzić. Bakłażana umyć i osuszyć, następnie zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Zimne mięso zmielić w maszynce do mięsa. 50 g kurek oczyścić i także zmielić w maszynce.
Przełożyć wszystko do miski (bakłażan też). Dodać 2 łyżki oliwy, natkę pietruszki (dla ożywienia koloru) oraz sól i pieprz. Wymieszać dokładnie i odłożyć na około 30 min do lodówki. Kapusta: W między czasie liście umyć,osuszyć. Przełożyć do miski i zalać wrzątkiem. Przykryć i zostawić na 15 minut. Następnie odcedzić na sicie i zostawić aby odciekło dobrze.
Sos kurkowy: W rondelku roztopić masło z olejem. Dodać posiekaną drobno cebulę i zeszklić ją. W miedzy czasie oczyścić pozostałe 50 g kurek i pokroić je na mniejsze kawałki. Przełożyć je do rondelka i zrumienić. Dodać kurkumę, wymieszać. Następnie wlać 1/2 szklanki wody i dusić. Gdy płyn odparuje dodać mąkę i dobrze ją wymieszać. Wlać kolejne 1/2 szklanki wody i zagotować. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać. Zdjąć z ognia.
Wykonanie: Na zimny liść kapusty nałożyć połowę farszu i zawinąć gołąbek. Gotowe gołąbki włożyć do rękawa do pieczenia i zabezpieczyć go zawijając końce tworząc tzw. cukierka. W rondlu zagotować wodę i włożyć pakieciki do środka. Gotować około 25 minut. Następnie wyjąć z garnka i delikatnie odpakować. Podawać z ryżem i gorącym sosem kurkowym Smacznego!
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?