Kanapka śledziowa z pieprzem cayenne

Ryby te bogate są również w witaminy i minerały niezbędne do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu, takie jak witamina A, B2, B6, B12, D i E oraz żelazo, potas i selen. Ilość cennych składników zawartych w śledziu jest tak duża, że warto jest zwiększyć jego obecność w naszym jadłospisie. Możemy urozmaicić menu i obok tradycyjnych, śledziowych potraw, wprowadzić nowatorskie kompozycje smakowe.

Trudno jest wyobrazić sobie dobrą kuchnię bez odpowiednich przypraw. Te najbardziej wyraziste i pikantne nie tylko poprawiają i wydobywają smak potrawy, ale również rozgrzewają nasz organizm i przyspieszają metabolizm. Niektórzy twierdzą, że działają również jak afrodyzjak. Do tej rodziny zalicza się także pieprz cayenne, inaczej zwany papryczką cayenne. Ten bliski kuzyn papryczki Jalapeno, to rodzaj bardzo ostrej przyprawy, wytwarzanej z papryki rocznej, która jest następnie suszona i mielona. Tak przygotowany ognistoczerwony proszek stanowi niezastąpiony dodatek do mięs, ryb, a nawet czekolady. Jego zdecydowany smak i aromat pobudza nasze zmysły, wzmacniając doznania smakowe. Doskonale współgra również z filetami śledziowymi, wydobywając z nich głębię i podkreślając ich delikatne mięso. Oprócz swoich nieocenionych właściwości kulinarnych pieprz cayenne charakteryzuje się również właściwościami antyoksydacyjnymi i przeciwbólowymi, dlatego też w połączeniu ze śledziem stanowi bardzo zdrowy posiłek.

Składniki

• filety śledziowe (mogą być też z puszki)
• 4 kromki żytniego chleba
• 4 jajka ugotowane na twardo, pokrojone w ćwiartki
• 1/4 czerwonej cebuli, posiekanej
• 1/4 żółtej cebuli, posiekanej
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 3 łyżki czerwonej papryki, drobno posiekanej
• 1 łyżka kaparów
• 2 łyżki oliwy lub oleju jadalnego
• 1 łyżka octu winnego (opcjonalnie)
• mieszanka różnych sałat lub rukola
• świeży koperek, posiekany
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
Wymieszaj razem cebulę, czosnek, paprykę, kapary, olej i ocet balsamiczny (opcjonalnie). Dopraw solą i pieprzem. Na kromkach chleba ułóż kolejno śledzie pokrojone na kawałki, sałatę, plasterki jajka oraz cebulę zmieszaną z papryką i olejem. Udekoruj koperkiem.