Przepisy wielkanocne: Wielkanocny żurek - jak go przyrządzić, aby był pyszny?

Składniki:
2 kg białej surowej kiełbasy najlepszego gatunku
25 dkg wędzonego boczku lekko przetłuszczonego
10 cm korzenia chrzanu lub dwie czubate łyżki chrzanu ostrego
butelka żuru (mają różne smaki sprawdzony śląski)
szklanka śmietany 30-procentowej
trzy ząbki czosnku
cebula
łyżka masła
sól,
pieprz,
liść laurowy

Przygotowanie:
Do garnka włożyć białą kiełbasę, dodać liść laurowy, rozgniecione ząbki czosnku, kilka ziarenek pieprzu (zależy od gustu domowników) oraz boczek. Zalać wodą tak, by przykryć kiełbasę. Gotować na malutkim ogniu, by biała lekko "pykała". Kiedy wywar będzie bliski zagotowania, delikatnie nakłuć kiełbasę. Odda część swojego smaku wywarowi. Po chwili wyciągnąć kiełbasę i odłożyć na bok.

**Polecamy:

**

Do wywaru dodać obrany starty chrzan lub ze słoiczka. Dolać żur i dalej na wolnym ogniu gotować, nie doprowadzając do zagotowania. Ci, którzy lubią - mogą dodać majeranek. Po około pół godzinie przesmażyć na maśle cebulkę pokrojoną w kostkę, lekko ją przypalając. Wyciągnąć boczek, będzie znakomity na chleb. Teraz już tylko doprawić solą i pieprzem do smaku. Na koniec dodać śmietanę.

POLECAMY:

Wybuch kamienicy na Dębcu