Polędwiczki jagnięce z risotto z kaszy jaglanej

Składniki:

• 2 sztuki polędwiczek jagnięcych
• 0,08 kg kaszy jaglanej
• 1 sztuka groszku cukrowego
• 50 g drobnych świeżych kurek
• śmietana 30%
• cebula
• por
• czosnek
• sól,
• pieprz,
• tymianek
• czerwone
• wino
• miód

Marynata do mięsa:

• miód 1 łyżka
• 5 łyżek czerwonego wina
• świeży tymianek

Polecamy: Kulinarium, czyli przepisy i porady na GłosWielkopolski.pl

Sos:

• śmietana 30% 100 ml
• cebula - 1/4 szt.
• czosnek - 1 ząbek
• sól,
• pieprz
• kurki - 50 g

Przygotowanie:
Cebulę pokroić w półksiężyce, czosnek pokroić w talarki - całość podsmażyć do zeszklenia na maśle. Dodać kurki po chwili wszystko zalać śmietaną i zredukować, aż zgęstnieje. Całość doprawić solą i pieprzem.

Zamarynowane polędwiczki podsmażyć na maśle ze wszystkich stron i włożyć do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na około 5 minut (całość uzależniona jest od tego, jak mocno wysmażone mięso chcesz uzyskać).

Risotto z kaszy jaglanej: Przesmaż por i czosnek na oliwie. Dodaj kaszę jaglaną podlewaj rosołem, nieustannie mieszając. Gdy kasza jaglana będzie gotowa, dodaj wino, masło, na koniec dodaj groszek cukrowy.