Nasza Loteria SR - pasek na kartach artykułów

Kuchnia św. Walentego z afrodyzjakiem w tle

Elżbieta Podolska
Specjalne noże nacinające mięso, wyciskarka do czosnku, tłuczek i tasak, to powinno być w każdej dobrze wyposażonej kuchni
Specjalne noże nacinające mięso, wyciskarka do czosnku, tłuczek i tasak, to powinno być w każdej dobrze wyposażonej kuchni archiwum
14 lutego kto żyw stara się wyznać miłość, odkurzyć uczucia, a przesyłając walentynkę, platonicznej namiętności nadać realny kształt. W tym dniu ważna jest atmosfera, którą zbuduje kolacja przy świecach we dwoje.

Odwiecznym problemem jest, co powinno znaleźć się na stole w tym dniu, jak skomponować menu.

Znawcy twierdzą , że kolacja musi być lekkostrawna. Należy zadbać więc o menu złożone np. z ryb, owoców morza, warzyw. Dobrze jest skomponować ją z udziałem naturalnych afrodyzjaków, zjeść w blasku świec. Ważne, by także dobrze dobrać wino.

Klucz do szczęścia tego dnia jest bardzo prosty. Wystarczy na rynku czy w sklepie poszukać naturalnych afrodyzjaków, które odpowiednio przygotowane pomogą nam zdobyć uczucia ukochanej osoby. Nawet Casanova, który uszczęśliwił kilkaset kobiet, każdy podbój zaczynał od wybornej kolacji wzbogaconej afrodyzjakami. Wśród miłosnych wspomaga-czy są pieprz, gałka muszkatołowa, imbir, goździki, cynamon, kardamon, szafran, gorczyca, curry, chilli, lubczyk czy rozmaryn. Z jarzyn warto pamiętać o selerze, marchwi, szparagach, karczochach czy fenkule, czyli koprze włoskim, o którym mówi się, że jest lepszy od viagry. Znakomita jest także żurawina.

Polecamy: Przepisy i porady kulinarne na GłosWielkopolski.pl

Podobno na rozkochanie swojego partnera nie ma nic bardziej skutecznego niż ostrygi. Jeśli jednak ich nie lubimy, zaproponujmy łososia, tuńczyka, sandacza, pstrąga, sardynki lub kawior.

Mięsożernym najlepiej podać dziczyznę przyprawioną jałowcem, a jeśli dorzucimy do tego trufle, to skutek murowany.

Pieczone mięsa

Składniki

  • 1/2 kg karkówki
  • 1/2 kg wołowiny pieczeniowej
  • jedna polędwica wieprzowa
  • mała pierś z indyka
  • 1 kostka bulionu cielęcego
  • sos sojowy
  • sól,
  • pieprz
  • oliwa
  • cebula
  • główka czosnku

Przygotowanie:
Mięsa marynujemy w zalewie 1 szklanki sosu sojowego, 1 szklanki oliwy, doprawionej solą, pieprzem i utłuczonym w moździerzu rozmarynem (łyżeczka od herbaty).
Rozgrzewamy brytfannę i wyciągnięte kawałki mięsa kładziemy do nagrzanego naczynia i obsmażamy z każdej strony, by mięso się zamknęło. W czasie smażenia dodajemy 3 cebule przekrojone na ćwiartki i główkę czosnku razem z łupinkami przekrojoną na pół w poprzek.
Podlewamy szklanką bulionu cielęcego, może być z kostki.
Dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem ok. godziny, czasami, jeśli jest potrzeba, uzupełniamy płyn.
Mięso wyciągamy z brytfanny, dajemy mu odpocząć ok. 1 godziny i kroimy w cienkie plastry.
Układamy na paterze, ozdabiając plastrami brzoskwini z puszki. Zalewamy galaretką z torebki o smaku wiśniowym. Nada to bardzo ciekawy smak, kolor i stojące na stole mięso nie będzie obsychać pod taką osłonką. Mięso podawać z chrzanem.

Polecamy: Przepisy i porady kulinarne na GłosWielkopolski.pl

Crostini z żurawinowym serkiem śmietankowym

Składniki dla 4 osób:

  • 1 bagietka
  • 2 łyżeczki oleju
  • 20 g orzechów włoskich
  • 150 g serka śmietankowego
  • 2-3 łyżki stołowe mleka
  • pieprz
  • 40 g suszonych, krojonych żurawin
  • 12 cienkich plastrów szynki parmeńskiej
  • 4 świeże figi kilka żurawin i liście rukoli do dekoracji

Przygotowanie:
Bagietkę pokroić na 12 kawałków. Kawałki bagietki skropić olejem i podpiec delikatnie na teflonowej patelni. Odsączyć na ręczniku kuchennym. Żurawiny pokroić, a orzechy włoskie rozdrobnić. Serek śmietankowy mieszać z mlekiem, aż do momentu powstania jednolitej masy. Następnie doprawić pieprzem. Dodać orzechy i żurawiny. Plastry bagietki posmarować serkiem śmietankowym i przykryć szynką. Figi umyć i pokroić na grube kawałki. Kawałki fig ułożyć na szynce. Rukolę opłukać i osuszyć. Podawać crostini z rukolą i żurawinami. Czas przygotowania: ok. 20 minut.

Składniki na 4 porcje:
1 kg białej kiełbasy parzonej 25 dag rodzynek (jak ktoś lubi może być więcej)
garść suszonego majeranku masło klarowane lub oliwa
szklanka czerwonego półsłodkiego wina

Przygotowanie:
Rodzynki moczymy w winie przez co najmniej dwie godziny. Do naczynia żaroodpornego wkładamy masło klarowane (łyżkę lub tyle samo oliwy). Układamy białą kiełbasę i kładziemy na niej kilka wiórków masła lub pędzelkiem z oliwą smarujemy jej wierzch. Odsączamy rodzynki i posypujemy nimi kiełbasę. Całość doprawiamy majerankiem (można obficie). Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni i pieczemy najlepiej w termoobiegu 20 minut, kontrolując jednak stale, by rodzynki zawierające sporo cukru nie zaczęły nam się palić.

Guacamole z pieczonymi krewetkami
Składniki dla 4 osób:

  • 1/2 małej czerwonej papryczki chili
  • 1 cebulka dymka
  • 1 limonka
  • 2 dojrzałe awokado
  • 100 g jogurtu niskotłuszczowego
  • sól, pieprz
  • 40 g suszonych żurawin
  • 4 krewetki królewskie (surowe, bez skórki, chude)
  • 2 łyżeczki oleju

Polecamy: Przepisy i porady kulinarne na GłosWielkopolski.pl

Przygotowanie:
Papryczkę chili i cebulkę dymkę opłukać i drobno pokroić. Limonkę opłukać, wycisnąć sok, a z połowy zetrzeć skórkę. Awokado przekroić na pół, usunąć pestkę i z każdej połówki wybrać miąższ. Miąższ z awokado, sok z limonki i jogurt wymieszać, aby uzyskać jednolitą masę. Doprawić solą i pieprzem. Dodać startą skórkę limonki, papryczkę chili, cebulkę dymkę i żurawiny. Krewetki opłukać i osuszyć. Na patelni teflonowej rozgrzać olej i smażyć krewetki przez 2-3 minuty. Guacamole razem z krewetkami ułożyć w szklankach. Czas przygotowania: ok. 25 minut.

Karczoch z sosem żurawinowym Ailloi
Składniki dla 4 osób:

  • 4 karczochy sól
  • 1 cytryna

Sos:

  • 2-3 ząbki czosnku,
  • 2 żółtka,
  • sól,
  • pieprz,
  • sok z 1/2 cytryny,
  • 125 ml oleju roślinnego,
  • 50 g jogurtu niskotłuszczowego,
  • 2 łyżki sosu chili,
  • 50 g suszonych żurawin

Przygotowanie:
Karczochy opłukać i odciąć łodygi. Cytrynę opłukać i pokroić w plastry. Włożyć karczochy i cytrynę do gotującej się osolonej wody. Gotować pod przykryciem przez ok. 30-40 minut. Żółtka utrzeć z solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Stopniowo dodawać olej warzywny, mieszając wszystko za pomocą ręcznego miksera. Czosnek wycisnąć i dodać do żółtek. Dodać jogurt i sos chili. Ponownie doprawić. Żurawiny pokroić i dodać do powstałej masy, mieszając. Karczochy wyjąć z wody. Odrywać pojedyncze płatki i maczać je w sosie mięsistą stroną. Po usunięciu wszystkich płatków, odciąć środek (serce) karczocha i zjeść resztę z sosem. Czas przygotowania: ok. 40 minut.

Pucharek truskawkowo-żurawinowy
Składniki dla 4 osób:

  • 500 g truskawek
  • 1 limonka
  • 1/2 laski wanilii
  • 100 g suszonych żurawin
  • 1/2 łyżeczki pieprzu różowego, kruszonego
  • szczypta soli
  • 20 g bezy

Przygotowanie:
Truskawki opłukać, oczyścić i pokroić na 2 lub 4 części, w zależności od wielkości. Limonkę opłukać, zetrzeć skórkę. Z połowy limonki wycisnąć sok. Laskę wanilii przekroić wzdłuż i wydobyć miąższ. Do truskawek dodać skórkę i sok z limonki, wanilię, żurawiny, pieprz i szczyptę soli. Odstawić na 15-20 minut. Truskawki umieścić w pucharkach. Pokroić bezy i dodać według uznania. Czas przygotowania: ok. 15 minut plus 15-20 minut marynowania truskawek w soku.

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Dołącz do nas na X!

Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.

Obserwuj nas na X!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!
Wróć na gloswielkopolski.pl Głos Wielkopolski