Głos Wielkopolski » Porady » Kuchnia » Żywieniowy śmietnik

Żywieniowy śmietnik

Data dodania: 2011-01-23 16:40:56 ▪ Ostatnia aktualizacja: 2011-01-23 16:40:56

Prześlij ▪ Drukuj

Dodaj:

Dobre planowanie zakupów to początek rewolucji w kuchni, dzięki której będzie się marnowało znacznie mniej żywności (© MARCIN OLIVA SOTO / POLSKAPRESSE)

Góry jedzenia ze sklepowych półek trafiają na... śmietnik. A to dlatego, że Polacy często zakupioną żywność zwyczajnie marnują. A wystarczy rządzić się gospodarnie, aby zepsute potrawy nie były zmartwieniem, pisze Elżbieta Sobańska

Początek nowego roku, który sprzyja wszelkim postanowieniom, może być dobrą okazją, aby zrobić porządki w lodówce. I nie chodzi o to, aby wyrzucać potrawy, które być może schowane gdzieś w jej zakamarkach pamiętają jeszcze sylwestrową zabawę, ale o robienie zakupów "z głową", tak, by jedzenie nie marnowało się.

Polak żywności nie szanuje

Dane o tym, ile zmarnowanej żywności trafia do kosza, mogą szokować.

∨ Czytaj dalej

W samych Stanach Zjednoczonych wyrzuca się tyle dobrego jedzenia, że starczyłoby ono dla 2 miliardów ludzi przez rok.

Wydawałoby się, że w Polsce, gdzie wiele osób pamięta jeszcze doskonale puste półki w sklepach, żywność jest traktowana z większym szacunkiem. Nic bardziej błędnego! Już tylko starsi zachowali zwyczaj, że kiedy na podłogę upadnie skibka chleba, to wypada ją podnieść i ucałować. Teraz, przygotowana np. dla dziecka do szkoły świeżutka kanapka, posmarowana masełkiem lub margaryną i obłożona wyborną wędliną, nierzadko ląduje w szkolnym śmietniku, bo pociecha zje z kolegami chipsy, batony, a najlepiej - nic.

Szacuje się, że w tym roku Polacy zmarnują aż 4 mln ton jedzenia. Z badań przeprowadzonych przez instytut Millward Brown SMG KRC na zlecenie Federacji Polskich Banków Żywności wynika, że 74 proc. Polaków potwierdza, że w naszym kraju marnuje się dużo żywności.

Co trzeci rodak przyznaje się do tego, że wyrzuca jedzenie do kosza. Najczęściej w ten sposób pozbywa się chleba, ziemniaków i wędlin. Ponadto według opinii Polaków najwięcej, bo aż 45 proc., marnują hipermarkety i sklepy oraz konsumenci. Ankietowane osoby przyznają, że pomocne w zmianie złych nawyków byłyby programy edukacyjne wyjaśniające, jak nie marnować żywności.

Zakupy na zapas

Programy edukacyjne z pewnością są potrzebne, ale czasem wystarczy też przestrzeganie prostych zasad, które można znaleźć na internetowym portalu niemarnuje.pl. Jak można tam również przeczytać, kilogram zmarnowanej wołowiny oznacza 50 tysięcy litrów zmarnowanej wody potrzebnej do całego procesu jej obróbki. Z kolei marnowanie żywności ma negatywny wpływ na środowisko, a także nasze portfele i jest ogromnym paradoksem z punk-tu widzenia społecznego.

Dlatego tak dużą rolę odgrywa planowanie zakupów. Zwłaszcza przy okazji świąt w naszych koszykach ląduje wiele niepotrzebnych rzeczy, które potem nie są wykorzystywane. Podobnie jest w czasie dni wolnych, które np. zbiegają się z weekendem. Wystarczy, że przedłuży się on o wolny poniedziałek, a już rzesze Polaków ruszają do sklepów, aby zrobić zapasy, który wystarczyłyby na dwa tygodnie.

Ponadto kolejną przyczyną marnowania żywności jest jej złe przechowywanie, niezwracanie uwagi na termin przydatności do spożycia czy nawet na to, czy produkt jest dobry jakościowo. Nie zważamy też na to, że część składników można wykorzystać do innych potraw.

Etykieta dla zdrowia

Czytanie etykiet jest ważne także dla naszego zdrowia, ale wiele osób nie wie, jak to robić prawidłowo.

∨ Czytaj dalej

Dlatego Polacy nie czytają etykiet, a wśród tych, którzy czytają, około 20 proc. nie rozumie umieszczanych na nich informacji. A przecież wartości podane na etykietach mają za zadanie pomóc konsumentom w wyborze produktów najkorzystniejszych.

Na etykietach bardzo często spotyka się skróty GDA i RDA. GDA określa wskazane dzienne spożycie składników odżywczych - zazwyczaj podaje się zawartość tłuszczów, tłuszczów nasyconych, cukrów prostych i sodu (lub soli, 1200 mg sodu odpowiada ok. 3g soli kuchennej), czyli komponentów wpływających na zwiększone ryzyko chorób dietozależnych.

Pierwsze trzy z wymienionych wartości są szczególnie ważne dla osób z podwyższonym stężeniem cholesterolu oraz dbających o wagę, natomiast zawartość sodu czy soli to priorytetowy wskaźnik dla osób z nadciśnieniem tętniczym lub niewydolnością serca. RDA zaś to zalecane dziennie spożycie witamin i składników mineralnych. Podawane wartości powinniśmy traktować orientacyjnie, ponieważ indywidualne zapotrzebowanie GDA i RDA zależy od wielu czynników (m.in. płeć, wiek, styl życia).

Tymczasem większą uwagę zwracamy na opakowanie czy też sugerujemy się reklamą. Dlatego, gdyby uważnie przeczytać to, co znajduje się na etykiecie, nasze sklepowe koszyki byłyby znacznie mniejsze, a zamiast jedzenia resztek "na siłę", aby nie zmarnowało się, jedlibyśmy zwyczajnie mniej - za to dużo zdrowiej.

Gotowanie z głową

Na internetowej stronie niemarnuje.pl można też znaleźć przepisy, które mogą stać się inspiracją do rewolucji żywieniowej w naszej kuchni. W specjalnej zakładce "Kucharze nie marnują", gdzie umieszczono ponad 650 przepisów, co zrobić ze składnikami, które pozostały w naszych lodówkach po różnych uroczystościach.

Można też skorzystać ze specjalnej interaktywnej aplikacji "Bank Smaków". Wystarczy wybrać odpowiednią kategorię produktów a z niej stosowne składniki, aby aplikacja zaprezentowała nam dopasowane do nich przepisy.

1 2 3 4 › »

Tagi:

Komentarze

przejdź na forum zwiń wszystkie wątki najnowsze najstarsze

Jeśli nie będzie śmieciowego niby jedzenia,

zgłoś 0 / 0

Duszka (gość), 26.01.11, 12:26:17

to mniej go będzie lądowało w koszu. Nikt nie wyrzuci dobrej szynki, dobrej i prawdziwej kiełbasy itd.

odpowiedzi (0)

skomentuj

Rozrywka

Głos Wielkopolski

Aktualne wydanie:

Prenumerata:

Kontakt: infolinia 800-171- 801, 61 8606026, 61 8606029, 61 8606030, 61 8606032 od poniedziałku do piątku w godzinach 8-16

email:prenumerata@glos.com

Reklama:

Biuro Reklamy Filia Poznań

ul. Grunwaldzka 19
60-782 Poznań
tel. 61 869-4196, 61 869-4267
fax. 61-869-4190

Kontakt z redakcją:

Polska Głos Wielkopolski

ul. Grunwaldzka 19,
60-782 Poznań,
tel. 61 86-94-100,
fax 61 860-61-15,
e-mail: redakcja@glos.com

więcej »

Reklama

Więcej w tym dziale:

Zobacz także:

Najczęściej komentowane:

Więcej w tym dziale:

Zobacz także:

Najczęściej komentowane:

Więcej w tym dziale:

Zobacz także:

Najczęściej komentowane:

Więcej w tym dziale:

Zobacz także:

Najczęściej komentowane:

Zobacz także:

Najczęściej komentowane:

Więcej w tym dziale:

Zobacz także:

Więcej w tym dziale:

Zobacz także:

Zobacz także: