Wieniec z Frankfurtu

Składniki:
Ciasto:

• 200 g miękkiej margaryny
• 200 g cukru pudru
• 1 cukier wanilinowy
• starta skórka z 1 cytryny
• 6 jajek
• 2 łyżki rumu
• 180 g mąki pszennej
• 120 g mąki ziemniaczanej
• 1 proszek do pieczenia

Krem:
500 ml mleka

• 1 budyń śmietankowy
• 100 g cukru
• 1 cukier wanilinowy
• 250 g masła

Do przełożenia:

• 3 łyżki dżemu truskawkowego

Dekoracja:

• drobno siekane orzechy
• 10 wisienek kandyzowanych

Sposób przygotowania:
Wieniec pieczemy w formie babkowej o średnicy 24 cm z kominkiem, którą uprzednio należy starannie wysmarować margaryną i oprószyć mąką.

Do miski wkładamy margarynę i ucieramy ją mikserem, wsypując powoli cukier puder, a następnie cukier wanilinowy. Na tarce ścieramy skórkę z umytej i sparzonej cytryny i dodajemy ją do masy. Masę miksujemy, wbijając kolejno, co pół minuty, po jednym jajku. Następnie dolewamy rum i mieszamy.

W drugiej misce mieszamy ze sobą obie mąki i proszek do pieczenia, a następnie przesiewamy przez sito do masy. Całość miksujemy do uzyskania jednolitej, gładkiej masy.

Ciasto przekładamy do formy, wyrównujemy, wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 50-55 minut w temperaturze 180 stopni. Zanim wyjmiemy ciasto – sprawdzamy patyczkiem, czy się upiekło. Po wyjęciu z piekarnika ciasto zostawiamy jeszcze na 10 minut w formie, a następnie wyjmujemy i odstawiamy do ostygnięcia.

Do kremu przygotowujemy budyń według przepisu na opakowaniu, dodając cukier i cukier wanilinowy. Po ugotowaniu przekładamy go do miski, przykrywamy szczelnie folią spożywczą i odstawiamy do ostygnięcia. Do miski wkładamy masło i ucieramy mikserem, dodając po trochu budyń.