Menu Region

Grzyby: Smażone, gotowane, mrożone, w słoikach

Grzyby: Smażone, gotowane, mrożone, w słoikach

Data dodania: Ostatnia aktualizacja:

Głos Wielkopolski

Elżbieta Podolska

Prześlij Drukuj
Grzyby: Smażone, gotowane, mrożone, w słoikach Grzyby: Smażone, gotowane, mrożone, w słoikach

Sezon na świeże grzyby to znakomita okazja do wyczarowywania wspaniałych dań w domowej kuchni (© 123RF)

Zbieranie grzybów to nasz narodowy sport. Wszyscy pasjonują się tym, co udało się znaleźć. Potem wspaniałe zapachy suszonych prawdziwków rozchodzą się po domu. Ale z grzybów można także wyczarować kulinarne cuda - pisze Elżbieta Podolska
Kiedy w domu zaczyna delikatnie pachnieć suszonymi grzybami, a wielkie pęki ziół wiszące w kuchni są już prawie suche, wtedy wiem, że idzie jesień. I choć nie przepadam za zimnem, deszczem i brakiem słońca, to uwielbiam zapach i smak grzybów, z których można wyczarować prawdziwe cuda. To także dzięki nim nanizanym na nitkę i powieszonym wysoko kuchnia nabiera rodzinnego charakteru. Do wielkiego miasta, bloków i kamienic zagląda nieco wolności i lasu.

Nawet ci, którzy grzybów nie zbierają, tak jak ja mogą je suszyć, zaprawiać, przygotowywać z nich wyborne posiłki. I co najważniejsze, kiedy grzyby są dostępne, nie trzeba się zastanawiać, co dzisiaj zrobić na obiad.
Wystarczy makaron, ryż, jakieś mięso i za każdym razem wyczarowujemy coś innego. A kiedy na dworze zrobi się bardzo zimno, ponuro i wzdychać będziemy za ciepłymi dniami, wtedy wystarczy sięgnąć do spiżarni i wyjąć np. grzybki marynowane, które zawsze smakują i są ozdobą stołu.

Polecamy: Przepisy i porady kulinarne na GłosWielkopolski.pl

Warto jednak teraz, kiedy świeżych grzybów jest w bród, skorzystać z okazji i przygotować prawdziwe delicje, które wybornie smakują wyłącznie, gdy składniki głównego dania jeszcze przed godziną lub dwiema... rosły w lesie.

Wśród smakoszy za największe rarytasy uchodzą rydze. To, rzeczywiście, grzyby o wyrafinowanym, niepowtarzalnym smaku, dlatego uważam, że najlepiej podawać je w czystej formie, czyli smażone na patelni tylko na maśle, bez przypraw, jedynie z odrobiną soli. To przysmak iście królewski, który może być ozdobą każdego przyjęcia. Jeden jest tylko kłopot: trzeba mieć swoje "tajne" miejsce, gdzie rosną rydze, albo po prostu zaszaleć i kupić te grzyby na targowisku. A potem tylko się tym specjałem delektować.

Niektórzy zapobiegliwi sugerują, by rydze zamrozić i trzymać przez kilka tygodni w zamrażarce. To jednak już nie jest to samo.

Rydze z patelni

Składniki :

1 kg rydzów,
100 g masła,
sól

Przygotowanie:

Rydze oczyścić. Trzonki grzybów odciąć. Na dużej patelni rozgrzać masło, układać rydze blaszkami do góry i smażyć na silnym ogniu. Po kilku minutach widelcem odwrócić grzyby i smażyć z drugiej strony. Uważać, aby ich zybtnio nie wysuszyć, bo będą niesmaczne. Gorące rydze posolić i podać na patelni, na której były smażone. Do rydzów można podać chleb lub grzanki. Do usmażonych rydzów można dodać kilka łyżek śmietany, wymieszać i jeden raz zagotować.

Jajecznica na kani

Składniki :

2 kanie
2 jajka
mała cebula
sól
pieprz
olej

Przygotowanie:

Na oleju podsmażyć pokrojoną drobno cebulę. Dodać kanie pokrojone w kostkę, razem smażyć
aż wyparuje woda. Wbić jajka, wymieszać z kanią,
smażyć aż się zetną. Podawać z pieczywem i pomidorem z cebulą.
1 3 »
Reklama
 

Komentarze

Dodajesz jako: Gość

Ilość znaków do wpisania:

Dodając komentarz, akceptujesz regulamin forum

zaloguj się

Reklama
Reklama