Głos Wielkopolski » Porady » Kuchnia » Pokochać Amerykankę w kuchni

Pokochać Amerykankę w kuchni

Data dodania: 2010-05-24 14:05:39 ▪ Ostatnia aktualizacja: 2010-05-24 14:05:39

Głos Wielkopolski

Elżbieta Podolska

Prześlij ▪ Drukuj
Dodaj:
Mniejsza czcionka Większa czcionka
Pokochać Amerykankę w kuchni

Żurawina pasuje do wszystkiego: mięs, ryb, nawet do masła musztardowo-żurawinowego (© Cranberry Marketing Committee)

W Polsce jest mało znana i doceniana. Do tej pory przede wszystkim ceniliśmy ją za jej walory zdrowotne. Podobno codzienne zjedzenie choćby odrobiny poprawia naszą kondycję i humor. Dopiero od niedawna przekonali się do niej także mistrzowie kuchni, wyczarowując z czerwonych kulek prawdziwe dzieła sztuki smakowej i wizualnej.

Jak zachęcają szefowie kuchni, między innymi Robert Sowa, autor książek i audycji kulinarnych, warto eksperymetować z żurawiną i odkrywać jej różnorodne walory smakowe. Żurawina może być serwowana na owocowo np. w połączeniu z mango, ale też doskonale smakuje z sosem chili. Stanowi świetne uzupełnienie dań pikantnych i słodko-kwaśnych. Po prostu pasuje do wszystkiego: mięs, ryb, nawet do masła musztarodowo-żurawinowego. Pomidory faszerowane żurawiną - pychota, deser z czerwonymi kuleczkami - palec lizać. Wystarczy próbować!

Duże, czerwone i aromatyczne - oto Cranberries - żurawiny amerykańskie. U nas można kupić te pyszne owoce przez cały rok.
∨ Czytaj dalej
Na rynku dostępnych jest wiele produktów, w tym nektar żurawinowy, jagody świeże i suszone. Można je wykorzystywać w kuchni na wiele sposobów. Do pieczenia lub gotowania, jako dodatek do muesli lub sałatek, do dań mięsnych lub makaronu - żurawiny nadają kwaskowaty owocowy smak różnym potrawom przez cały rok.

Nie są jeszcze rozpowszechnione w naszej kuchni, więc przygotowując przyjęcie, możemy zaskoczyć gości podając im owoce rośliny, która odkrywcom sprzed wieków skojarzyła się z kiwającymi głowami żurawiami i stąd jej nazwa. Co ważne nie musimy czekać do jesieni na zbiory, możemy wykorzystywać żurawinę suszoną i żeby ją nieco ożywić, trzeba po prostu zamoczyć ją w soku żurawinowym (do dostania w sklepach spożywczych, ale też i w zielarniach) albo w naszym polskim wspaniałym soku jabłkowym.

Niewielkie kuleczki są też znakomite przy tworzeniu sosów np. do grillowanych potraw. Ożywią też talerz, kiedy udekorujemy nimi potrawę.

Sos tatarski z żurawiną i smażony ser camembert

Składniki (dla 4 osób):

Na sos:
200 g majonezu do sałatek
1 łyżka słodkiej musztardy
1 łyżka sosu chili "słodko-kwaśnego"
25 g kalifornijskich orzechów włoskich
60 g suszonych żurawin amerykańskich
2 korniszony
sól, pieprz
pół opakowania rzeżuchy

Na ser: 1 jajko
250 g sera camembert (przekrojone na pół okrągłe kawałki camemberta, nie za bardzo dojrzałego) 100 g tartej bułki
tłuszcz do smażenia frytek

Przygotowanie:

Wymieszać majonez z musztardą i sosem chili. Posiekać orzechy i prażyć przez chwilę. Żurawiny drobno posiekać. Korniszony pokroić w drobną kostkę. Orzechy, żurawiny i korniszony dodać do majonezu i wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. Rzeżuchę ściąć i dodać do sosu. Jajko ubić. Camembert obtoczyć najpierw w jajku, potem w tartej bułce. Tłuszcz do frytek rozgrzać do temperatury 175 stopni. Usmażyć na nim ser camembert na złotobrązowy kolor. Podawać od razu z sosem tatarskim z żurawiną.
1 2 3 › »

Dodajesz jako: Gość

ilość znaków do wpisania:

Dodając komentarz, akceptujesz regulamin forum

Zaloguj przez Facebook

Pychota

zgłoś 0 / 0

Autor komentarza nie dodał zdjęcia

meg (gość), 25.05.10, 19:08:55

Zurawiny sa pyszne i sok z zurawin tez mniam.

odpowiedzi (0)

skomentuj

Rozrywka

Głos Wielkopolski

  • Czytaj nas na iPhone oraz iPad
  • Czytaj nas na Androidzie
  • Czytaj nas na pozostałych telefonach
  • Rozrywka NMEkstraklasa LiveZobacz inne aplikacje

Aktualne wydanie:

"Głos Wielkopolski", piątek 25.05.2012

Kup e-wydanie

Prenumerata:

Kontakt: infolinia 800-171- 801, 61 8606026, 61 8606029, 61 8606030, 61 8606032 od poniedziałku do piątku w godzinach 8-16

email:prenumerata@glos.com

Zamów prenumeratę

Reklama:

Biuro Reklamy Filia Poznań

ul. Grunwaldzka 19
60-782 Poznań
tel. 61 869-4196, 61 869-4267
fax. 61-869-4190

Zamów reklamę

Kontakt z redakcją:

Polska Głos Wielkopolski

ul. Grunwaldzka 19,
60-782 Poznań,
tel. 61 86-94-100,
fax 61 860-61-15,
e-mail: redakcja@glos.com

Napisz do nas

Zapisz się do Newslettera

Reklama

Reklama

Polskapresse sp. z.o.o informuje, że wszystkie treści ukazujące się w serwisie GłosWielkopolski.pl podlegają ochronie. Dowiedz się więcej.
Jesteś zainteresowany kupnem treści? Dowiedz się więcej.